コーヒー

454: 名無しさん@おーぷん 2017/05/02(火)09:27:49 ID:???
婆たち、本当に甘いものが好きなのね。
婆は甘いものが苦手だけど、ほっこりする流れね。


記事の途中ですが人気記事はいかがでしょう!!!


ちょっとしょっぱい話していいかしら。
婆ね、煮魚が苦手だったのよ。味が濃くなっちゃって。
もう100歳近い婆の婆に、お醤油は少しずつ入れるのよ、なんて言われたりしていたわ。婆がずっと若かった頃にね。
味を見ながら入れても、なんだかしょっぱいというか濃くなっちゃうの。
そしたら一昨年かしら?テレビを見ていたら、煮魚は甘味を先に入れるって和食の料理人の方が言っていたの。
やってみたらしょっぱくならなかったの!
こんな歳になっても苦手で、ほとんど作らないか味が薄いか濃いかの煮魚しかできなかったけど、あの番組を見てからたくさん作れるようになったのよ。
爺が煮魚好きだから、今までたくさん迷惑かけたわ。

オチの無い話でごめんなさいね。

455: 名無しさん@おーぷん 2017/05/02(火)09:40:54 ID:???
いくつになっても発見と進歩は出来るって希望のあるいいお話だったわ
言われてみれば、お料理のさしすせそもお砂糖が最初だものね

457: 名無しさん@おーぷん 2017/05/02(火)10:22:45 ID:???
お料理のさしすせそは、砂糖と塩の粒子の大きさが関係してるらしいわね
砂糖>塩の順だから、粒子の細かい塩が先に入っちゃうと粒子の大きな砂糖の入り込む余地がなくなっちゃうからとか何とか
そんな話を聞いたことがあるわ

458: 名無しさん@おーぷん 2017/05/02(火)10:26:40 ID:???
前半はそうなんだけど後半は風味の飛び加減みたいな気もするわ
せうゆとみそ
強火でやってしまうと風味が飛んでしまうもの
香ばしさを出したいときはわざと焦がすときもあるけれどね

○読まれている人気記事はこちら↓○


■□■ チラ婆のチラシの裏 ■□■part.11
https://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/ms/1492654268/




おすすめ記事